Unser Rezept für ein leckeres Mohnparfait mit Thymiankirschen: Die Zutaten sind für 6 Personen berechnet. Für die reine Zubereitung sollten ca. 40 Minuten eingeplant werden. Beachten Sie aber, dass die Parfaitmasse mindestens 12 h ins Gefrierfach kommt, um durchzufrieren. Das Dessert „muss“ also am Vortag vorbereitet werden. Den Schwierigkeitsgrad schätzt medpex Köchin Annette Glücklich als „mittel“ ein. Nährwert pro Person: 505 kcal.
(Bild: Bernward Bertram)
Und los geht’s… Weiterlesen
filet vom Weiderind mit Wildkräuterkruste dazu Confit von roten Zwiebeln und Frühlingsgemüse
Löwenzahn, Brennnessel und Co. – für viele lästiges Unkraut, für uns Garanten für aromatische und vitaminreiche Leckereien. Vor allem im Frühling sprießen die kleinen grünen Tausendsassas wie wild aus der Erde. Viele von ihnen lassen sich in freier Wildbahn finden. Für erfolgreiche Sammler und auch für alle, die Wildkräuter lieber beim Händler ihres Vertrauens kaufen, hat unsere Köchin Annette Glücklich eine kreative Rezeptidee entwickelt.
Herzhafte Quiche mit Wildkräutern. (Bild: Bernward Bertram)
Überbackener Chicorée mit Gorgonzola und Nüssen
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 min
Nährwert pro Person: 763 kcal
Schwierigkeitsgrad: einfach
Cappuccino von der Roten Bete mit feiner Muskatnote
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 40 min
Nährwert pro Person: 204 kcal
Schwierigkeitsgrad: mittel
Gebratenes Zanderfilet auf Paprika-Rahmsauerkraut
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 min
Nährwert pro Person: 371 kcal
Schwierigkeitsgrad: einfach
Mit gutem und gesundem Essen das körperliche und seelische Wohlbefinden steigern – besonders im grauen und kalten Winter eine wichtige Sache. Im Mittelpunkt der Rezepte von Köchin Annette Glücklich stehen deshalb regionale und saisonale Gemüsesorten mit dem gewissen Wohlfühlfaktor.
Dieses Mal: Chili-Grünkohl. Einfach Lecker!
Chili-Grünkohl mit gebratenen Schweinefiletmedaillons und kleinen Ofenkartofeln. (Bild: Bernward Bertram)
Leckeres Herbstmüsli mit Kiwis, Orangen, Bananen und Nüssen
Gebratene Jakobsmuscheln mit zweierlei Bohnen, Zwetschgen und Süßkartoffelauflauf
Saltimbocca von der Poularde auf Gemüserisotto