Schlagwort-Archive: Annette Glücklich

Mit der jungen Pfälzer Köchin Annette Glücklich hat medpex eine tolle Köchin gefunden, die Ihnen regelmäßig ihre Lieblings-Rezepte vorstellen wird.

Rezept: Kleine Kräuterkunde

Leckeres Wildkräuterpesto

Leckeres Wildkräuterpesto

Für die Rezepte können Sie die unterschiedlichsten Wildkräuter kombinieren, die oft sogar noch einen gesundheitlichen Nutzen haben sollen. Zur Orientierung haben wir gemeinsam mit Köchin Annette Glücklich eine kleine Kräuterkunde zusammengestellt. Die meisten Kräuter finden Sie von Frühling bis Herbst. Allerdings sind die Triebe im Frühling noch jung und klein, was für einen intensiveren, aromatischen Geschmack sorgt. Ein kleiner Tipp: Die Blüten schmecken genauso gut wie die Blätter und eignen sich zudem noch als tolle Dekoration. Weiterlesen →

Rezept: Mohnparfait mit Thymiankirschen

Unser Rezept für ein leckeres Mohnparfait mit Thymiankirschen: Die Zutaten sind für 6 Personen berechnet. Für die reine Zubereitung  sollten ca. 40 Minuten eingeplant werden. Beachten Sie aber, dass die Parfaitmasse mindestens 12 h ins Gefrierfach kommt, um durchzufrieren. Das Dessert „muss“ also am Vortag vorbereitet werden. Den Schwierigkeitsgrad schätzt medpex Köchin Annette Glücklich als „mittel“ ein. Nährwert pro Person: 505 kcal.

medpex Rezept Mohnparfait mit Thymiankirschen

(Bild: Bernward Bertram)

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Rezept: Herzhafte Quiche mit Wildkräutern

Löwenzahn, Brennnessel und Co. – für viele lästiges Unkraut, für uns Garanten für aromatische und vitaminreiche Leckereien. Vor allem im Frühling sprießen die kleinen grünen Tausendsassas wie wild aus der Erde. Viele von ihnen lassen sich in freier Wildbahn finden. Für erfolgreiche Sammler und auch für alle, die Wildkräuter lieber beim Händler ihres Vertrauens kaufen, hat unsere Köchin Annette Glücklich eine kreative Rezeptidee entwickelt.

Quiche Rezept

Herzhafte Quiche mit Wildkräutern. (Bild: Bernward Bertram)

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Rezept: Chili-Grünkohl mit Schweinefiletmedaillons

Mit gutem und gesundem Essen das körperliche und seelische Wohlbefinden steigern – besonders im grauen und kalten Winter eine wichtige Sache. Im Mittelpunkt der Rezepte von Köchin Annette Glücklich stehen deshalb regionale und saisonale Gemüsesorten mit dem gewissen Wohlfühlfaktor.

Dieses Mal: Chili-Grünkohl. Einfach Lecker!

Chili-Grünkohl

Chili-Grünkohl mit gebratenen Schweinefiletmedaillons und kleinen Ofenkartofeln. (Bild: Bernward Bertram)

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